Sierra Cantabria Crianza 2008
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Tipo
Tinto con crianza
D.O.
Ribera del Duero
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Descripción de Sierra Cantabria Crianza 2008
- Año
- 2008
- Uva
- 100% Tempranillo
- Envejecimiento
- 14 meses en barricas de roble francés y americano
- Maridaje
- Cocidos y legumbres, carnes rojas y blancas, asados castellanos, estofados, caza de pelo y pluma, quesos y paté.
- Botella
- 75cl.
- País
- España
- Elaboración
- Vinificación tradicional con despalillado 100%. Fermentación controlada entre 25 y 28ºC y siembra de levadura seleccionada. Maceración durante 16 días, con dos remontados diarios al principio y un remontado ligero durante los diez últimos días. Crianza de 14 meses en barricas bordalesas de roble francés y americano. Edad de la barrica: máximo de tres vinos. Trasiegos regulares cada 4 meses.
- Nota de cata
- Color: Rojo rubí de intensidad media alta con ligeras tonalidades anaranjadas en el borde de la copa. Limpio y brillante. Aroma: Intenso. Ligeras notas lácticas, frutos rojos y especias. Muestra un buen desarrollo de los aromas secundarios de la crianza (vainillas, cacao, torrefactos) proporcionando un buen equilibrio y persistencia. En boca: Se muestra sabroso, bien armado y con taninos madures en buen equilibrio con acidez-alcohol. El carácter frutal domina ligeramente sobre los sabores tostados, torrefactos, cacao y vainilla, dotándole de una complejidad muy interesante.
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