Figuero Viñas Viejas 2012 Tempranillo DO Ribera del Duero Vino Tinto Alta Expresión Viñedos Y Bodegas Garcia Figuero

Figuero Viñas Viejas

Precio: 23.49 €

Cosecha 2012

País España

Denominación Ribera del Duero

Variedad Tempranillo

bodega Viñedos Y Bodegas Garcia Figuero

tipos Vino Tinto Reserva

envejecimiento 15 meses en barrica nueva de roble francés.

graduacion_alcoholica 14,5º

volumen 0,75l

region Castilla León

maridaje Carnes rojas a la parrilla, cocidos, arroces de carne, risottos, embutidos, legumbres, quesos de cab

premios PUNTUACIÓN GUÍA PEÑÍN: 92

Descripción

Maridaje: Carnes rojas a la parrilla, cocidos, arroces de carne, risottos, embutidos, legumbres, quesos de cabra.
Elaboración: Viñedos propios de la variedad 100% tempranillo, con edad superior a 50 años. Vendimia manual realizada en canastos de castaño de 12 kilos de capacidad, selección en la viña, transporte minucioso e inmediato a la bodega. Encubado a depósito por gravedad, sistema OVI, después de despalillado. Maceración pelicular en frío de 2 días a 12º.C Fermentación alcohólica espontanea con control de temperatura a 29º.C 2 Remontados diarios y 1 “délestage” al final de la fermentación. Maceración posterior a la fermentación 15 días. Fermentación maloláctica en noviembre-diciembre. Crianza de 15 meses en barrica nueva de roble francés. Clarificación con clara de huevo.
Embotellado y crianza en la misma durante 12 meses antes de salir de bodega.
Nota de cata: Capa alta color picota profundo. Limpio y brillante. Lágrima densa. Alta intensidad en nariz. Dominan las notas de fruta roja madura con toques sutiles de la madera noble, de especias y un largo final con cierta mineralidad. En boca muestra densidad y sedosidad. Entrada en boca amplia con taninos muy aterciopelados, recuerdo de fruta madura bien ensamblada con la madera. Larga persistencia en boca. Vino denso y elegante.