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España
- Mar de Frades
Descripción
- Maridaje
- Mar de Frades maridará perfectamente con platos sencillos de pescado blanco, bogavante y cualquier tipo de marisco.
- Elaboración
- Trabajo muy intenso en las mesas de selección esta cosecha 2010 y fermentación a baja temperatura, previa maceración pelicular de los mostos sin contacto con el oxígeno. Prensado rápido en atmósfera inerte. Máximo cuidado en el resto del proceso: trasiegos, embotellados etc., manteniendo al máximo su riqueza aromática y la intensidad de los matices.
- Nota de cata
- Mar de Frades de color amarillo limón, con irisaciones verdosas. En nariz tonos cítricos maduros y tonos de flor de magnolio. Notas de manzanilla y hierba luisa, sobre compota de pera conferencia. Fondo salino y de eucalipto, característico.
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