Cava AT Roca Brut Reserva 2013 Penedès, Agustí Torelló

AT Roca Brut Reserva

Precio: 11.49 €

Cosecha 2013

País España

Denominación Penedès

Variedad Macabeo, xarel·lo y parellada

bodega AT Roca

envejecimiento Mínimo 18 meses de crianza

graduacion_alcoholica 12º

volumen 0,75l

region Catalunya

maridaje Ideal para aperitivos, entrantes, escabeches y cebiches, así como el pescado y marisco.

ecologico Sí

Descripción

Maridaje

Ideal para aperitivos, entrantes, escabeches y cebiches, así como pescado y marisco.

Elaboración

La uva que utiliza AT Roca Brut Reserva nace en viñedos de más de 35 años de antigüedad cultivados de forma totalmente ecológica. Para la elaboración y vinificación de este espumoso se sigue el método Champenoise, a través del cual tras una primera fermentación se pasa a una segunda, que se realiza siempre en botella.

AT Roca Brut Reserva, tras las diversas fases por las cuales pasa en la bodega, envejece en botella durante 15 meses. Antes de ser comercializado, este espumoso pasa por el necesario y tradicional proceso de degüelle, a través del cual se eliminan las materias sólidas de la botella y se añada con posterioridad licor de expedición para compensar precisamente esta pérdida de líquido.

Nota de cata

A la vista presenta un aspecto limpio y brillante, de color amarillo pálido, con reflejos de oro nuevo. Burbuja fina y persistente de evolución mediana con abundante formación de rosarios y corona. A la nariz es limpio, franco y elegante. Dominan los aromas afrutados, donde destacan las notas de manzana reineta, pera e hinojo. En boca es muy afrutado y se muestra fino y elegante, con el carbónico muy integrado. Es equilbrado y conjuntado, con madurez, seco y sabroso. Fresco, elegante y persistente.