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Copa mas indicada
¿ Que copa es la más indicada para el vino que nos vamos a tomar ?

 
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Cual es la copa de vino adecuada

¿Cómo elegir un copa ?

Cada vino tiene unas características organolépticas que son diferentes de cualquier otro. Por esta razón, cada vino debe servirse en un recipiente apropiado, capaz de exaltar sus características. Las copas de vino vienen en diferentes formas y características, a veces se considera como "extremo" debido a que algunos productores que tienden a hacer formas y estilos concretos, no sólo para determinados vinos, sino también para los vinos de uvas específicas hechas ciertas o procedentes de determinadas zonas. La forma de cristal ayuda a un vino para expresarse mejor y todos los vidrios por lo general es el resultado de estudios específicos e investigaciones, tanto en la percepción organoléptica de los aromas y sabores, así como sobre las características y condiciones físicas que favorecen su percepción.

Una de las características fundamentales para un buen vaso de vino es que se debe permitir la apreciación adecuada de los aspectos del vino, por lo tanto debe ser incolora, transparente, sin adornos. La copa de vino en preferencia deben ser de cristal, sin embargo, medio vaso de cristal o superior son más que aceptables. No importa el tipo materiales, cristal o vidrio superior, lo importante de ellos crear una capar delgada, a ser posible inferior a un milímetro. Un espesor mayor, además de ser desagradable cuando está en contacto con los labios, influiria en la percepción de algunas sensaciones táctiles.
Las copas de vino siempre debe tener la forma típica de las copas, una base lo suficientemente grande como para mantener en forma vertical estable, un tallo largo y la forma del cuerpo capaz de exaltar a cada estilo de vino. La importancia de estas características que están presentes en una copa de vino es esencial debido a que permiten apreciar un vino mejor y para alterar lo menos posible. Un tallo largo evita, por ejemplo, la mano para estar en la proximidad del cuerpo de vidrio con el riesgo de alterar la temperatura del vino, así como estar más cerca de la nariz y por lo tanto influir en la percepción de aromas. Por esta razón la copa siempre debe ser agarrada por la base, o al menos a la parte inferior del tallo, nunca al cuerpo. Por último se debe recordar un copa no debe ser llenado más de un tercio de su volumen total.

Copas para vinos blancos y rosados
Estas son algunas de los tipos o formas de las copas adecuados para el servicio de vinos blancos y rosados.

Los vinos blancos jóvenes y aguja (A) - La principal característica de este vidrio es la forma de la apertura que tiende a aumentar en relación con el cuerpo. Cuando un vino se introduce en la boca, esta forma particular dirige el líquido principalmente a la punta de la lengua, más sensible a la dulzura, y por lo tanto a los lados de la lengua, más sensible a la acidez. Este tipo de copa también es adecuado para vinos jóvenes y nítidas con una cierta cantidad de azúcares residuales que merecen ser destacadas. La forma de la copa también permite la concentración de aromas hacia la nariz al tiempo que subraya la percepción de los delicados aromas y la fruta de los vinos jóvenes.

Vinos blancos con cuerpo y con crianza (B) - El cuerpo más grande y una mayor apertura permitirá una mejor percepción de aromas complejos de los vinos blancos con crianza. Vinos blancos estructurados se enfatizaran en la boca debido a la apertura recta que va a dirigir el vino a los lados y en la parte posterior de la lengua, y finalmente llegara a la punta con el fin de evaluar correctamente su redondez.

Vinos Rose Jóvenes y aguja (C) - para este tipo de copas son válidas todas las consideraciones expresadas para las copas de jóvenes vinos blancos '; la apertura ampliada dirige el vino a la punta de la lengua, más sensible a la dulzura, con el fin de hacer que el vino parezca más equilibrado. Otra característica de este tipo de copa es el gran cuerpo que permite una oxigenación adecuada y por lo tanto un correcto desarrollo de aromas.

Vinos con cuerpo de Rose y crianza (D) - En este tipo de copas son válidas las consideraciones expresadas en los vinos blancos estructurados y crianza. La forma más grande del cuerpo permite una adecuada oxigenación del vino, así como el desarrollo de aromas.



Copas para los vinos tintos
Estos son algunos tipos de copas adecuadas para el servicio de los vinos tintos.

Vinos tintos jóvenes (A) - Este tipo de copas es fundamentalmente el mismo que se utiliza para los vinos blancos con cuerpo y crianza, de hecho, se puede utilizar el mismo tipo de copas. Este tipo de vino, que tiene taninos más bien agresivos, cuando están presentes, principalmente debe estimular las partes internas de la boca evitando al mismo tiempo, al menos en la fase inicial como cuando el vino se introduce en la boca y evitar una sensación desagradable. El cuerpo de la copa también debe ser grande con el fin de permitir una oxigenación adecuada y el desarrollo de aromas.

Vinos tinto con cuerpo o crianza (B) - Las consideraciones expresadas por la copa anterior también son válidas para ésta. Las diferencias son que se recogen en la altura y la anchura de la copa, en este caso mayor, así como la apertura que es más estrecho con el fin de concentrar aromas complejos, originados por el envejecimiento de vino tanto en botella y en barrica, hacia la nariz.

Vinos tinto con cuerpo y reservas (C) - La característica de esta copa es su gran tamaño, con un cuerpo bastante amplio para permitir una correcta oxigenación de los vinos tintos envejecidos durante un largo tiempo en botella y con taninos más suaves, que alcanzó su y redondos estado. La forma de selección de esta copa también permite evitar, cuando sea posible, la decantación del vino, gracias a su anchura que permite una correcta oxigenación del vino, mientras que el desarrollo de aromas complejos y terciarios, que se concentran en la abertura estrecha. Por otra parte, la apertura es alta y recta con el fin de dirigir el vino a la parte posterior de la boca, exactamente por la misma razón se aplica a todos las demás copas para los vinos tintos. 

Vinos tinto con cuerpo y grandes reservas (D) - Esta copa representa una variante de la anterior y la diferencia se encuentra en su apertura que tiende a aumentar. Esta característica dirige el vino hacia la punta de la lengua, más sensible a la dulzura, y es útil para aquellos vinos que, después de un largo tiempo de envejecimiento tienden a exaltar su componente de ácido.



Copas para los vinos dulces y fortificados
Estos son algunos tipos de copas adecuadas para el servicio de los vinos dulces y fortificados.

Vinos dulces (A) - Esta copa tiene un tamaño pequeño, un cuerpo ancho y una abertura estrecha con el fin de exaltar tanto el desarrollo de aromas y su concentración en la nariz. El reducido tamaño sugiere el servicio de una cantidad pequeña de vino que también es un hábito común para este tipo de vinos. La apertura recta permite que el vino se dirija hacia la parte posterior de la boca a fin de no exaltar excesivamente el dulzor.

Vinos Fortificados (B) - Se opone a la copa anterior, la altura del cuerpo es mayor y la apertura se acentúa, sin embargo el tamaño de esta copa es tambien pequeño. Su altura ya no permite un mejor desarrollo de aromas complejos e intensos de los vinos fortificados, como el Marsala, Jerez (Jerez de la Frontera), Oporto y de Madeira. La apertura acentuada hace que este tipo de copa se particularmente adecuado para vinos secos porque el líquido será dirigido a la punta de la lengua, más sensible a la dulzura, con el fin de contribuir mejor al equilibrio del vino.



Copas para Cavas, Champagnes y Vinos Espumosos
Estos son algunos tipos de gafas adecuadas para el servicio de los vinos espumosos.

Método Charmat (A) - Esta copa, llamada semi-flauta, tiene un cuerpo estrecho y alto con el fin de fomentar el desarrollo del perlado en los vinos espumosos. Su altura, que es más corta que una flauta regular, hace que esta sea adecuada para los vinos espumosos producidos en seco con el método Charmat o Martinotti, que normalmente tienen un perlage menos refinado, con gruesas burbujas. El diámetro muy estrecho a favor de un desarrollo lento y continuo de dióxido de carbono, así como permitir una buena concentración de aromas delicados hacia la nariz.

Método Champenoise (B) - Esta copa, llamada flauta, tiene un cuerpo estrecho y alto con el fin de favorecer y valorar el desarrollo de la perlage refinada típica de estos vinos espumosos elaborados con el método tradicional. Su diámetro estrecho también promueve la percepción de los aromas frescos y delicados, por lo tanto, este tipo de copa es ideal para jóvenes y vinos espumosos de método tradicional.

Método Champenoise y artesanal (C) - Esta es una flauta que tiene un cuerpo más grande y estrecha abertura, características que permiten la oxigenación del vino y por lo tanto, un adecuado desarrollo de aromas complejos y terciario de los vinos maduros método y de la vendimia espumosos clásicos, sin comprometer el desarrollo y la apreciación del perlado.

Vinos dulces aromáticos (D) - Esta copa, llamada simplemente taza, es particularmente adecuado para los vinos espumosos y dulces aromáticos. Debido a la riqueza aromática de los vinos, lo mejor de ellas es que tienen apertura muy grande, en contraposición a las tipo flauta, a fin de mitigar la fuerza aromática de la uva al mismo tiempo que desarrollar otros aromas. Estos vinos espumosos, generalmente producidas con el método Charmat, no tiene ningún tipo de cualidades particulares de fineza en el perlado, por lo tanto este es un factor que puede ser descuidado. La apertura de la copa, que tiende a disminuir ligeramente, dirigirá el vino a la punta de la lengua con el fin de exaltar la dulzura del vino.



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Comentarios
Comentarios (1 en total)
Eduardo
07/02/2012
Y para el vino rancio qué? No hay copa?
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