Situado en la calle Tarragona 99 de Barcelona, nace el Restaurante Filigrana, ofreciendo una gastronomía muy variada que recupera un concepto de cocina tradicional con un toque de brasa realizado con productos con Denominación de Origen, la gran mayoría de origen catalán.

Qué hace diferente a Filigrana

Los amantes de la buena cocina en Barcelona harán de Filigrana su lugar de encuentro. Su cocina se nutre de Productos con Denominación de Origen, auténtico lujo en lo que a comida casera se refiere. Su plato estrella, el chuletón de buey a la brasa, se convierte en un indispensable a la hora de visitar Filigrana. 
 

En Filigrana se pueden degustar las verduras al dente con sabor a brasa, la sabrosísima carne gallega así como una selección de los mejores pescados de lonja. Todo ello acompañado de un servicio altamente profesional, atento y personalizado que hará sentir al comensal como en casa, en un ambiente acogedor y tranquilo.


La carta Filigrana

La carta de Filigrana, muy variada, se divide en cuatro apartados, siguiendo las ofertas del mercado que cambian cada trimestre. Se caracteriza por este dinamismo y por las sugerencias del Chef, Fernando Feijóo, que cada día se renuevan y que la maître recomienda a la hora de atender cada mesa.

En su apartado Para Picar, Filigrana ofrece desde el tradicional Jamón Ibérico, pero de una calidad excelente hasta croquetitas de pollo de pagés, pasando por anchoas del Cantábrico y taco de atún marinado, todos provenientes de su lugar de origen.
 

En Temporada, los productos catalanes con D.O. se transforman en los preferidos por excelencia. Se puede degustar una exquisita crema de castañas con chips de alcachofa, salteado de setas con foie a la brasa, carpaccio de ceps con aceite de arbequinas y las inigualables patatas enmascaradas con butifarra de Perol y huevos de Calaf.


Los platos Tradicionales que presenta Filigrana están hechos con el cuidado y la cocción exacta, para que se transformen en una verdadera delicia, como por ejemplo el lomo de bacalao a la barcelonina, trinxat o el canelón gigante de pato trufado.

La Brasa es sin duda la estrella de este restaurante, utilizada para cocinar lenta y meticulosamente carnes y verduras. La presentación, que llega a cada mesa en su propia piedra incandescente, entre ellos el chuletón de buey gallego, la butifarra espatarrada con verduritas salteadas y trompetitas, el taco de rape y el cochinillo en terrina crujiente.
 

El momento dulce lo aportan un exquisito flan de mató, melón a la brasa o la cuidada crema catalana al estilo Filigrana.

Para maridar, Filigrana dispone de una carta representativa de vinos de casi todas las denominaciones de origen españolas, además de una amplia gama de las principales familias de destilados.

Cabe destacar que el restaurante Filigrana dispone de diversas posibilidades de menús a partir de 25 euros, que van variando según el mercado.

El Chef, Fernando Feijóo

Feijóo tiene una vasta trayectoria en restaurantes catalanes lo que le hacen un experto en la manipulación de producto de la zona y su conversión en exquisitos platos. Ha pasado por las cocinas de varios restaurantes de la cadena Catalonia, entre ellos el Mirador d’es Port en Menorca o el Catalonia Ramblas además de periodos de aprendizaje en El Celler de Can Roca y El Bulli.

En definitiva, el restaurante Filigrana, nos ofrece una oportunidad para disfrutar cada día de comida casera y preparada con las más exigentes técnicas culinarias.

Restaurante Filigrana - Calle Tarragona 99,  Barcelona