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El proyecto piloto se llevará a cabo en uno de los establecimientos de Madrid
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9.000 HA EN EXTREMADURA Y CASTILLA-LA MANCHA
Estamos en el Empordà, tierra de genios, viento y vinos
El próximo 11 de Febrero, continuaremos con las conversaciones con los Cellers del Empordà, que ya se iniciaron el pasado Diciembre 2011. Este sábado estaremos con el Celler "Mas Llunes", nos contarán historia, evolución, productos y sueños, de cada uno de ellos, y podremos degustar, consultar, y opinar sobre todo aquello que tiene y de todo aquello que nos ofrece el vino.[...]
Capt 4. SENTIDOS QUE INTERVIENEN EN LA CATA
La cata pone en juego una serie de estímulos sensoriales que son los constituyentes sápidos y olorosos del vino. La síntesis de estas informaciones se realiza en el centro olfativo y gustativo del cerebro, que se va a esforzar en descifrarlos, comparándolos con las experiencias memorizadas por el catador.
Cuando cates, no observes la botella, ni la etiqueta, ni el entorno, sumérgete [...]
Los viñedos de Vins de Taller, en el corazón del Alt Empordà, se extienden en un entorno de campos de olivos y de trigo, y representan la más pura esencia del Mediterráneo, que se vislumbra desde las suaves colinas de Siurana d’Empordà, 4 hectareas de viñas y plantadas, entre otras variedades Viognier, Vinyater y Merlot, ampliadas recientemente con 2 hectareas mas con Syrah y moscatel de alejandria.
Trabajar con microproducción les permite elaborar cuidadosamente cada variedad de acuerdo a sus características y necesidades, para obtener así la mejor expresión de su genética y del terroir del Empordà. [...]
PRESENTACIÓN ROTLLAN TORRA CRIANZA 2007
Rotllan Torra, bodega de elaboración y crianza de vinos de alta calidad en la D.O.Q.Priorat desde hace 29 años, presenta al mercado durante estas fechas de Navidad un vino de mucha calidad, muy competitivo y además muy asequible a todos los bolsillos.
CAPT 2 TIPOS DE CATA
El vino es el fruto de un proceso en el que se ha invertido mucho trabajo y paciencia.
Hay en él años de esfuerzos y tradiciones seculares que unen a quién Io bebe con la historia de la tierra de la que cada vino procede. EI vino merece la atención de quien Io quiere conocer y pretende recibir el mensaje de quienes lo han elaborado. La cata es el mecanismo que permitiré descifrar este y el resto de los mensajes que encierra.
Diciembre 2011.- Se celebró con gran éxito de asistentes el Whisky Festival 2011, en Shôko Madrid, el pasado miércoles 30 de noviembre. El evento fue una cita imprescindible para todos los amantes del whisky, tanto profesionales como público en general.
Ingenieros de la empresa cervecera catalana Moritz han patentado una nueva tecnología que permite conservar el vino con todas sus características durante más de seis meses en botellas que han sido abiertas, pero en las que no entra el oxigeno en ningún momento. ... [continuar leyendo]
U•Wine es un portal web que ofrece a los clientes la posibilidad de cultivar su propio vino personalizado apadrinando una cepa de sus bodegas colaboradoras.
Uno de sus principales servicios que ofrece U•Wine es el seguimiento on line de los cuidados aplicados al viñedo y el proceso de elaboración del vino del cliente. Actualmente, Bodega Marques de Arviza es la primera bodega en integrarse en la red de bodegas colaboradoras ofreciendo a los clientes de U•Wine la producción de vino de uno de sus viñedos más exclusivos.
El pasado año Michelin llevó su noche de las estrellas a San Sebastián, en esta ocasión la ciudad escogida para la presentación de la nueva guia para el 2012 ha sido Barcelona, en homenaje a otro gran foco gastronómico, Cataluña. [...]
El CONOCIMIENTO DEL VINO A TRAVÉS DE LOS SENTIDOS.
Catar no es beber un vino, ni es arrojarse un vino a la boca acompañándolo de un buen alimento. Catar es una técnica muy compleja que requiere unas condiciones internas y externas, además de una experiencia que nos va a permitir descifrar las cualidades organolépticas de un vino.[...]
Estamos en el Empordà, tierra de genios, viento y vinos
Durante una cena, en Garriguella, vamos a poder conversar con los responsables de los cellers de la zona. Cada noche y de manera individual, en el restaurante K la Gina, nos contarán historia, evolución, productos y sueños, de cada uno de ellos, y podremos degustar, consultar, y opinar sobre todo aquello que tiene y de todo aquello que nos ofrece el vino. [...]
A poco más de 30 minutos de Albacete, llegamos a Fuentealbilla. Puede que este nombre no diga mucho, es un pueblo de poco más de 2000 habitantes, aunque hay uno de fama mundial entre ellos, conocido por ser uno de los mejores jugadores de fútbol, hacerlo en el FC Barcelona, en la selección española y sobre todo, por marcar el gol con el que España ganó su primer campeonato del mundo en Suráfrica el pasado 2010, Andrés Iniesta.[...]
CAPITULO 4 - PLANTA LEÑOSA PERENNE
CAPITULO 5 - PLAGAS PRINCIPALES DE LA VID
CAPITULO 6 - PRINCIPALES VARIEDADES DEL MUNDO
[...]
Desde hoy y hasta el domingo, el Moll de la Fusta de Barcelona acoge la 31 ª edición de la Muestra de Vinos y Cavas.
Cincuenta y cinco bodegas de las 12 DO catalanas presentarán más de 500 referencias en un certamen en el que, además de adquirir los productos expuestos, podrá saborear maridajes de cavas con productos catalanes con indicación geográfica protegida. Una buena oportunidad para paladear lo bueno y punto bueno del sector vitivinícola catalán.
ÍNDICE del Capítulo 3
3 CLASIFICACIÓN BOTÁNICA
3.1 Caracteres ampelográficos
3.2 Sistema radicular
3.3 Influencia de la cepa en el vino
3.4 Hojas
3.5 Flores
3.6 Cuajado
[...]
ÍNDICE de Capítulos
1 HISTORIA
2 PLANTACIONES
3 CLASIFICACIÓN BOTÁNICA
4 PLANTA
5 PLAGAS DE LA VID
6 PRINCIPALES VARIEDADES DEL MUNDO
[...]
11/05/2011
11:49
h.
Ciudad Real 10-12 Mayo 2011
Ayer abrió sus puertas FENAVIN y Fans del vino estuvo allí.
"FENAVIN es la feria de referencia en el ámbito universal dentro del sector vitivinícola español". Así definen a la Feria Nacional del Vino tanto el diario EL PAÍS, en su suplemento Negocios, como el ICEX, en un informe de valoración realizado tras finalizar la quinta edición de FENAVIN, celebrada entre el 5 y el 7 de mayo de 2009.
[...]
Capítulo 6 - El embotellado
6. EL EMBOTELLADO
EI acondicionamiento, en botellas es el resultado lógico y la forma óptima de la conservación del vino. La botella permite la buena presentación del vino; pero no es solamente una forma cómoda de distribución. Se debe considerar que éste es el medio de desarrollar mejor y de conservar más largo tiempo las cualidades gustativas de un gran vino.[...]
winesfromspain.com
La cosecha 2010 de Rioja ha recibido la calificación de `Excelente´
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja ha valorado como `Excelente´ la cosecha de 2010 tras haber finalizado el proceso de cata y análisis de las muestras correspondientes a los 277,91 millones de litros de vino presentados a la calificación en esta cosecha. [...]
Eumedia / Redacción
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero, ha otorgado la calificación de "Excelente" a su vigésimo octava añada, relativa a la cosecha de 2010. La Cosecha 2010, siguiendo la tónica habitual en la Ribera del Duero, [...]
El pasado 3 de noviembre, en Figueres, provincia de Girona, se inaguró la nueva Escuela de Hosteleria de l'Alt Empordà.
La Escuela de Hostelería del Alt Empordà es un centro formativo multidisciplinar ubicado en la ciudad de Figueres, en la avenida Maria Àngels Anglada, 15. [...]
Una año mas La Guia Michelin repartió las estrellas Michelin de su guía gastronómica entre los restaurantes españoles.[...]
Conocido internacionalmente también como “Méthode Champenoise”, el método tradicional es el más conocido y utilizado alrededor del mundo. Este método de elaboración se identifica por la realización de la toma de espuma por parte de las levaduras en botella [...]
El pasado día 15 de Abril de 2010 en el Restaurante L’Auca de Barcelona, celebramos la primera cena maridaje de Fans del Vino. El evento contó con la colaboración de nuestro enólogo, Sergio Silguero, quien explicó a todos los comensales las características de los vinos [...]
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero continúa implicado en proyectos e investigaciones en pro de la mejora de la producción vinícola. La Denominación de Origen participa activamente en el proyecto Sustavino, financiado por la Comisión Europea [...]
Se trata de espumosos muy distintos, con diferente personalidad. Debido a las diferencias climatológicas, edafológicas, técnicas de elaboración, variedades, etc. de las zonas de donde proceden estos vinos espumosos elaborados por el método tradicional (segunda fermentación en botella), se distinguen sus distintas personalidades [...]
El vino de hielo (o “eiswin”) es un vino de producción limitada que se elabora a partir de uvas congeladas, proporcionando un mosto de alto contenido de azúcar [...]
La D.O.C. Rioja está trabajando duro para promocionar el vino español en Estados Unidos. Su último proyecto lo lleva a cabo conjuntamente con la prestigiosa institución gastronómica Culinary Institute of America (CIA), una de las punteras a nivel mundial [...]
Cava artesanal en estado puro
En 1954 Pere Estruch Casanovas empieza la elaboración de este cava Artesanal, siguiendo la tradición familiar de principios de siglo, basada en el cultivo de los viñedos de nuestra propiedad situados en Sant Sadurní d’Anoia [...]
El club de vinos del IESE colabora para difundir la cultura del vino
El pasado viernes 13 de Noviembre se celebró en las instalaciones de la escuela de negocios IESE de Barcelona, la primera sesión de cata del curso 2009-2010 organizada por el Club de Vinos de IESE. [...]
Un nuevo concepto de brasa al estilo catalán
Situado en la calle Tarragona 99 de Barcelona, nace el Restaurante Filigrana, ofreciendo una gastronomía muy variada que recupera un concepto de cocina tradicional con un toque de brasa realizado con productos con Denominación de Origen, la gran mayoría de origen catalán. [...]
Feria Catavins Sabadell 2009
Enmarcados en la feria Catavins 2009, que se celebró del 13 al 16 de noviembre en Sabadell, se llevaron a cabo diversos actos conducidos por los mejores sommeliers a nivel nacional. Entre estos actos, destaca la sesión de maridaje liderada por el sommelier Ferran Centelles, del restaurante El Bulli, y por el chef Rafa Peña, del restaurante Gresca. [...]
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