Conocido internacionalmente también como “Méthode Champenoise”, el método tradicional es el más conocido y utilizado alrededor del mundo. Este método de elaboración se identifica por la realización de la toma de espuma por parte de las levaduras en botella [...]

La magia del “perlage” ascendente de sus burbujas, su fineza, elegancia, frescor, historia y calidad han hecho de este tipo de vinos, un grupo bien diferenciado de entre todos los vinos del mundo. Por definición, según el diccionario del vino en su edición de 1988, entendemos como vino efervescente, un vino que libera burbujas de gas carbónico en su superficie [...]

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero continúa implicado en proyectos e investigaciones en pro de la mejora de la producción vinícola. La Denominación de Origen participa activamente en el proyecto Sustavino, financiado por la Comisión Europea [...]

El vino de hielo (o “eiswin”) es un vino de producción limitada que se elabora a partir de uvas congeladas, proporcionando un mosto de alto contenido de azúcar [...]