Los defectos del vino
En el fondo el vino es zumo de uvas fermentado. Y en la medida que es una sustancia orgánica, materia viva, puede sufrir alteraciones no siempre deseables. A pesar de que las técnicas de elaboración mejoran día tras día, es inevitable que aparezcan caldos defectuosos, ya sea por una vinificación incorrecta, ya por un defecto de conservación. Estos accidentes o
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