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Novedad
Enate Chardonnay 234 2012

Enate Chardonnay 234 2012

7,85 IVA incluído
Bodega Enate
D.O. Somontano
Uva 100% Chardonnay
Año 2012
Tipo Vino Blanco
País España
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    Descripción de Enate Chardonnay 234 2012
    Año
    2012
    Uva
    100% Chardonnay
    Maridaje
    Enate Chardonnay 234 maridará perfectamente con platos de pasta, pescados, mariscos y carnes blancas.
    Botella
    75cl.
    Graduación
    13,50%
    Premios
    Cosecha 2002 Plata: Concurso Chardonnay du Monde, Francia. Zarcillo de Plata. Cosecha 2003 Plata: Concurso Chardonnay du Monde, Francia. Oro: Selections Mundiales des Vins, Montreal. Vino Blanco Revelación: Feria del Vino de La Habana. Cosecha 2004 Oro: C
    País
    España
    Región
    Aragón
    Elaboración
    Las uvas, vendimiadas a mano, son despalilladas y ligeramente estrujadas antes de su introducción en una prensa neumática, donde se mantienen durante cinco horas en maceración pelicular (lo que los anglosajones llaman “,,,,skin-contact”,,,,). Tras un deburbado estático a 10º C durante 48 horas, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas del género Saccharomyces Cervisiae, cepa de Prise de mousse, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (15ºC). Tras la fermentación, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5ºC, para eliminar el exceso de bitartrato potásico.
    Nota de cata
    Enate Chardonnay 234 de color amarillo pálido con reflejos glaucos. Complejo e intenso aroma varietal de manzana verde, melocotón maduro, hinojo y frutas exóticas (guayaba, fruta de la pasión), sobre un discreto fondo mineral. Paladar amplio, graso, con un paso limpio y fresco gracias a su acidez sostenida. Postgusto ligeramente almibarado.
    Comentarios
    IMPRESIONES DEL ELABORADOR Es el resultado de un proyecto pensado con sosiego que rompe con la tradicional imagen de fragilidad que arrastran los vinos blancos españoles.
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    Opiniones sobre Enate Chardonnay 234 2012
     
     ENATE se arraiga en unos orígenes espectaculares y bellos. La historia y la cultura de la que forma parte es universal y trasciende en sus contenidos a los más íntimos deseos del hombre por obtener de la naturaleza, respetándola y amándola, los maravillosos productos que nos ofrece. Por ello nuestra bodega, desde sus comienzos, se ha cimentado en una cultura autóctona que sorprende por sus bellísimos matices y contenidos. Nuestro primordial objetivo es, respetando los conocimientos que nos ha trasmitido nuestra historia, y adecuando la más alta tecnología existente en la actualidad, conseguir los mejores productos con los mejores frutos de la tierra.
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